Hier kun je terecht voor alternatieven van producten die gemaakt worden met veel dierenleed. Denk aan schoenen en tassen die normaal gesproken van leer worden gemaakt en cosmetica waarbij dierproeven en dierlijke ingrediënten aan de orde van de dag zijn. Ook houdt VEGA-LIFE zo veel mogelijk rekening met arbeidsomstandigheden van de mensen die de producten maken, en de ingrediënten in de producten. VEGA-LIFE gaat voor biologische, fair trade en lokaal (in Europa) geproduceerde producten.

Mirjam Kramer, bedrijfsleider van VEGA-LIFE legt uit: “Ons concept ‘alles vegan’ is de makkelijkste manier voor iedereen om een bijdrage te leveren aan verduurzaming. Dat willen we zo makkelijk mogelijk voor mensen maken. Ook gaan we zoveel mogelijk bewust met verpakken om. We hebben het liefst dat mensen in de winkel komen passen, in plaats van dat we dozen heen en weer sturen. Ook hebben we de deur dicht als het koud is, om energie te besparen.”

Duurzame ambities heeft de winkel ook. Zo willen ze 100% plasticvrij gaan verpakken. En de droom is om in elke grote stad een filiaal te openen, zodat vegan schoenen en tassen voor iedereen toegankelijk worden. Mirjams tip voor ondernemers die aan de gang willen met verduurzaming is: “Probeer wat bewuster na te denken over begrippen als sale. Dit levert overconsumptie en overproductie op. “Haar boodschap voor consumenten is: “Koop vooral tijdloze dingen.”

Tot slot heeft Mirjam ook een duurzame droom voor het gebied: “Een autovrije binnenstad! Zoveel mogelijk groen behouden wat er is, en meer groen toevoegen. Dat kan als er minder auto’s in het gebied rijden.”

Met het certificaat Barometer Duurzame Bloemist verkoopt familiebedrijf Jemi zoveel mogelijk duurzaam gekweekte boeketten, bloemen en planten. De winkel scheidt het dagelijks afval, op de fusten van de veiling zit statiegeld, en eenmalige fusten worden teruggebracht naar de veiling. Er wordt gebruik gemaakt van groene stroom, in de winkel hangt uitsluitend ledverlichting. Het vervoer gaat zoveel mogelijk per fiets. Ook heeft de winkel zo min mogelijk de CV aan, zelfs in de winter.
Aan duurzame ambities geen gebrek. Jemi probeert nóg meer duurzame bloemen en planten te verkrijgen, en zoveel mogelijk lokaal geproduceerd.

De tip voor ondernemers die aan de gang willen met verduurzaming, van mede-eigenaar Michel Hamersma: “Verduurzaming is makkelijker dan je denk. Kleine dingen zijn goed mogelijk. Zet bijvoorbeeld verschillende bakken neer voor het dagelijks scheiden van afval en groene stroom is vaak goedkoper dan ‘gewone’ stroom.”

De winkel bestaat al vijftig jaar. De duurzame droom van Michel: “Ik hoop dat iedereen wat bewuster met afval omgaat, en natuurlijk: een groene en gezonde binnenstad!”

Alle chocolade uit de winkel van Cacao & Spice komt uit een biodiverse omgeving, in tegenstelling tot de meeste chocolademerken waar de cacao uit een monocultuur komt. Zelfs bij fair trade chocolade is dat vaak het geval! Cacao en Spice gaat een paar stappen verder dan fair trade, zo wordt voor de cacao vaak het dubbele of zelfs driedubbele betaald boven de fair trade-prijs. Bij veel van hun chocolade worden de winsten gekoppeld aan herbebossingsprojecten en het verbeteren van de positie van vrouwen in de cacao-industrie. In de winkel kunnen mensen met een veganistische levensstijl hun hart ophalen: het vegan aanbod is groot. Maar ook het assortiment suikervrije chocolade, glutenvrij, palm-olievrij, en zelfs 100% allergenenvrije chocolade zijn om van te smullen. De winkel gebruikt voornamelijk biologisch-afbreekbare verpakkingsmaterialen, en een groot deel van de chocolade wordt per fiets geleverd. Bovendien werkt de onderneming aan een project dat duurzame en echt eerlijke cacao in het oude centrum stimuleert.
De huisgemaakte chocolade is gekoppeld aan het planten van bomen, voor elke 200 gram wordt een boom geplant in Congo.

Salomé Trip, de oprichtster van Cacao & Spice, vertelt: “Amsterdam is eigenlijk de grootste cacaohaven ter wereld: een vijfde van alle cacao komt in Amsterdam binnen. Daarmee dragen we onbedoeld bij aan ontbossing en kindslavernij. Daarom kunnen we ook juist veel impact maken als we duurzaam en slaafvrij gaan produceren.”

Ze heeft als duurzame ambitie om 100% alles helemaal composteerbaar te produceren. In december wil de winkel 10.000 bomen planten in Congo. De tip voor ondernemers die aan de gang willen met verduurzaming is: netwerk. “Even bij een kleine winkel naar binnen lopen en vragen: “Hoe doe je dat?” help enorm. De sinterklaasstickers zijn bijvoorbeeld ook duurzaam geproduceerd. Reguliere oplossingen zijn soms wel goedkoper, maar het is mooi om mijn voetprint klein te houden.” Salomé doet een oproep en een uitnodiging de koffiewinkels en hotels in de buurt: kom eens langs, want ook bij de koffie zijn duurzame chocolaadjes goed mogelijk!”

Salomé’s duurzame droom voor dit gebied is dat er veel meer duurzame, kleine, ambachtelijke winkels komen. “Op loopafstand van het centraal station een uniek winkelgebied met elkaar creëren, lijk me voor bewoners en bezoekers heel interessant.”

Nature Bar verkoopt zeep en shampoo bars met een missie: mensen inspireren om beter voor zichzelf en de natuur te zorgen. In dit zeepatelier in Amsterdam wordt de natuurlijke en circulaire zeep handgemaakt in kleine oplage, op traditionele en ambachtelijke wijze. Elke nature bar is uniek en circulair, gemaakt van reststoffen van ondernemers uit de buurt.

Nature Bar zou graag zelf helemaal circulair zijn, zodat de zaak zelf geen afval meer produceert. De zeep zelf zorgt niet voor afval en ook de verpakking is al composteerbaar. De volgende uitdaging is om bijvoorbeeld de vaten waar de olie in wordt gekocht, ook weer te hergebruiken of door anderen te laten herbegruiken. Nature Bar’s tip voor ondernemers die aan de gang willen met verduurzaming is: “Begin klein, elk ministapje dat je maakt is er al één in de goede richting. Bijvoorbeeld alledaagse dingen, zoals afval scheiden, grotere bestellingen plaatsen waardoor je minder verpakkingsmateriaal nodig hebt, of een zeepje neerleggen in plaats van een flacon gebruiken, zijn simpeler dan je denkt.”

De duurzame droom van Nature Bar-oprichtster Marlies van Heusden, is om nog meer samen te werken, bijvoorbeeld door samen actief afval te sparen, samen een compostbak te beheren, en nog meer natuur aan dit gebied toe te voegen.

“Waste is food for creativity” – de makers bij The Upcycle ontwerpen allerlei soorten circulaire producten; riemen van fietsbanden van Swapfiets, sieraden van verschillende fietsonderdelen of van de lagen verf van de oude graffiti muur van de Prinses Irene tunnel in Delft, bakjes van oude LP platen, etui’s van fietsbanden – noem maar op! De creatieve geesten van The Upcycle zorgen voor een uniek cadeautje en een mooi verhaal. Nutteloze materialen die als afval worden gezien door anderen zijn de bron van inspiratie voor dit creatieve bedrijf gevestigd in Amsterdam.

Verduurzaming is de core business van The Upcycle, waarbij de focus ligt op afvalstromen, waarbij afval wordt gezien als waardevol materiaal. De winkel zet zich in voor afval reductie en minder consumptie, zowel binnen de winkel zelf als in de vorm van advies aan ondernemers en consumenten. Hun groene bedrijfsvoering uit zich in de vorm van groene energie, het zoveel mogelijk circulair produceren en zo min mogelijk afval in de winkel zelf.

The Upcycle ziet uit naar de samenwerking met de andere duurzame ondernemers en denkt dat er zelfs binnen deze duurzame onderneming nog winst valt te halen. De afvalstapel mag nóg kleiner, en idealiter zou afval niet meer nodig zijn in de toekomst.

Tim Spekkens, medeoprichter van The Upcycle, heeft als tip voor ondernemers die aan de gang willen met verduurzaming: “Duurzame energie is natuurlijk goed, maar kun je ook je missie verduurzamen? Bijvoorbeeld als je een reisbureau bent, hoe kun je dan duurzame trips aanbieden?”
Tim’s duurzame droom voor dit gebied is: “Geen restafval meer. Verder zou ik het ook mooi vinden als er meer groen komt in dit gebied, dat ontbreekt nu opvallend.”

Mirjam Nuver verkoopt hoeden die ze ontwerpt in haar eigen atelier, achter de winkel. Haar hoeden zijn voor alle gelegenheden en weersomstandigheden geschikt, en kunnen ter plekke aangepast worden in maat. Mirjam doet dit al dertig jaar en staat erom bekend dat ze de tijd te neemt voor haar klanten. Bij het ontwerpproces produceert ze zo min mogelijk afval. Van restmateriaal worden nieuwe hoeden gemaakt. Bij het opsturen van hoeden naar klanten gebruikt ze zoveel mogelijk gebruikte dozen. In haar ontwerpen maakt ze geen modegebonden, maar persoonsgebonden hoeden, zodat ze lang meegaan. Ook maakt de ontwerpster zoveel mogelijk gebruik van duurzame stoffen, zoals bijvoorbeeld van gerecyclede garens, of PET-flessen. Er zijn heel veel nieuwe materialen in ontwikkeling, bijvoorbeeld van melk of van schillen van sinaasappels. De hoedenmaakster zou graag met dat soort materialen werken in de toekomst.

Mirjam kijkt uit naar de samenwerking met andere duurzame ondernemers. Een van de ideeën van Mirjam is om gebruikte dozen met elkaar uit te wisselen, en zo minder kartonafval te produceren in het gebied. Mirjam’s tip voor ondernemers die met verduurzaming aan de gang willen, is: “Probeer dingen te maken of verkopen die lang meegaan, in plaats van single use spullen.” En consumenten geeft ze graag de boodschap mee om vooral stoffen mondkapjes te gebruiken, in plaats van wegwerpkapjes. De stoffen mondkapjes zijn bij haar in de winkel te koop.

Mirjam’s duurzame droom voor het gebied is: “Hoeden worden door mensen bewaard. Zo liggen er vaak nog hoeden van moeder of oma in de kast. Hoeden van vilt kunnen meestal nog vervormd worden. Het lijkt me mooi om mensen aan te moedigen om hun hoeden een tweede leven te geven.”

De Condomerie is een speciaalzaak voor condooms en heeft naast de winkel een groothandel en online condoomshop met een zeer uitgebreid assortiment geteste condooms. De winkel investeert veel in research, waardoor zij beschikt over een grote productkennis. Condomerie is voor velen een begrip geworden en men kan er terecht voor persoonlijk advies en alle vragen over glijmiddelen en condooms: maten, merken of allergieën.

De Condomerie is volledig CO2 neutraal sinds 2011 en een voorbeeld van duurzaam ondernemerschap. De Condomerie zet zich in voor smalle verpakkingen, met minder verpakkingsmateriaal en het ecologisch produceren van condooms met behoud van kwaliteit.
Oprichter Theodoor van Boven streeft naar nul CO2-uitstoot. Ook wil de zaak andere ondernemers en consumenten inspireren door constant de duurzame keuzes uitleggen. De tip van Theodoor voor ondernemers die aan de gang willen met verduurzaming is: “Reken je return on investment uit ten aanzien van energiebesparing en afval. De website van Milieubarometer kan daar goed bij helpen.”
Theodoor’s duurzame droom voor dit gebied is ondernemers te laten zien je een behoorlijke energievermindering kan realiseren. “Just do it!” is zijn motto. Theodoor ziet uit naar meer samenwerking in het gebied en quote graag oud-burgemeester Eberhard van der Laan: “Alleen ga je sneller, maar samen kom je verder.”

De fietsenwinkel van René Bankras aan de Nieuwe Hoogstraat bestaat al sinds 1932, sinds 1993 onder zijn leiding. Als René niet aan het werk is, zit hij het liefst zelf ook op de fiets. In de zomer op de racefiets en in de winter op de mountainbike. René en zijn collega Joram zijn beiden Cinglets du Ventoux, waarbij ze de Mont Ventoux drie maal op dezelfde dag hebben beklommen. Geen bergtop is het team bij de fietsenwinkel te hoog. Dit levert hen veel materiaalkennis op.

De werkplaats is uitgerust voor alle reparaties aan alle soorten fietsen. René vertelt: “De fiets is het meest duurzame transportmiddel. Onze reparaties zorgen ervoor dat de fiets niet bij het afval komt, maar dat er hergebruik mogelijk is.” Hij vervolgt: “Wij laten de fietsen zo lang mogelijk meegaan. Als de fiets oud is, gaan er nieuwe banden om, en vervangen we de ketting, de as, en de kabels. Dan is hij weer als nieuw. Behalve het frame kunnen we alles vervangen.”

De winkel is voorzien van LED-verlichting en al het verpakkingsmateriaal wordt gescheiden. René ziet dat de leveranciers van fietsen ook steeds meer papier in plaats plastic gebruiken. Ook heeft de winkel tegenwoordig batterijverlichting die met een USB kan worden opladen, wat duurzamer is dan wegwerpbatterijen. Duurzame ambities heeft de fietsenmaker ook. Hij vertelt: “Oud ijzer wordt al opgehaald. Maar de oude fietsbanden zouden nog gerecycled kunnen worden, in plaats van ze bij het restafval weg te gooien.”

De tip van René is simpel: “Ga zoveel mogelijk met de fiets en onderhoud hem regelmatig. Veel fietsen die komen maar één keer in de paar jaar langs, maar we kunnen echt alles maken.” Ondernemers raadt hij aan: “Ga met de fiets naar je werk. De fiets is voor alles beter in de stad. En kijk ook eens naar bezorging per fiets, dat is veel beter dan met de auto!”

Henri Willig Kaas is een kaasmakerij onder de rook van Amsterdam, waar sinds 1974 kazen worden gemaakt. Op de Warmoesstraat 56 zit één van de winkels waar je de kaas kunt proeven en kopen. Je kunt hier ook een kaasproeverij bijwonen, waar de kaasmakers vertellen over de melkveehouderij, hun liefde en passie voor de dieren en het maken van de lekkerste kaas.

Van oorsprong is Henri Willig een boerenbedrijf. Daarom realiseren zij zich goed dat ze voor onze aarde moeten zorgen, zodat ook toekomstige generaties veilig en gezond kunnen leven. Diane Philipsen vertelt: “Wij hebben de duurzame ontwikkelingsdoelstellingen van de Verenigde Naties omarmd en zijn inmiddels op vele gebieden bezig om nog duurzamer te worden. Niet voor niets staat in onze missie dat wij ondernemen met respect voor mens, dier en natuur.” Zo gebruiken zij in hun winkels uitsluitend winkeltassen van gerecycled materiaal en zijn alle kassabonnen BPS en phenolvrij.

Toch heeft Henri Willig nog meer duurzame ambities: “In onze winkel willen we graag meer verschillende biologische kazen verkopen, nog meer werken met recyclebare en duurzame verpakkingen en nog meer energie opwekken uit eigen energiebronnen.”

Op de vraag welke tip Diane heeft voor collega’s die aan de gang willen met verduurzaming, antwoord ze: “Laat je informeren wat je collega winkeliers doen. Ga over op groene stroom, werk met duurzame verpakkingen. En werk waar mogelijk samen.”

Als duurzame droom voor het historische centrum van Amsterdam, ziet Henri Willig graag dat de afvalverwerking geoptimaliseerd wordt, zodat er zoveel mogelijk gerecycled kan worden en afval zo kort mogelijk op straat ligt.

Tot slot heeft Diane nog een persoonlijke tip voor mensen die zin hebben om een dagje de stad uit te gaan: “Je bent van harte welkom om onze kaasmakerij in Katwoude te bezoeken. De route ernaar toe is al prachtig, vooral met de fiets. Wij zijn 7 dagen per week open. Je kunt onze boerderij vinden op Hoogedijk 8, Katwoude.”

Mocht je meer willen weten over de inspanningen van Henri Willig om de duurzaamheidsdoelstellingen te realiseren, kijk dan op: henriwillig.com/verantwoord-ondernemen-zo-doen-wij-dat/

Cream is “een van de leukste vintage winkels van Amsterdam,” aldus oprichter Hans Krielen. Het is niet alleen een winkel, maar ook een ontmoetingsplaats voor mensen die van unieke kleding houden. Door de inrichting en de muziek die er gedraaid wordt hangt er een 80s, 90s sfeer. Cream is vernoemd naar de band Cream van Eric Clapton, Cream van Prince en Cream van de Wu Tang Clan. Van alle kleding is maar één stuk te koop. Hans vertelt: “Bij ons vind je unieke stuks die ik tegenkom in oude loodsen of op mijn reizen naar het buitenland. Zo hangt er nu bijvoorbeeld een t-shirt van een Rolling Stones tour uit de jaren tachtig in de winkel. Zo’n shirt heeft een levensverhaal. Hoeveel concerten van de Stones zou het hebben meegemaakt?”

Als vintage kledingwinkel zit duurzaamheid van nature in het DNA van Cream. “We zijn continue aan het recyclen, want wij geven kleding een tweede of zelfs derde leven. Anders zou het ergens op een afvalberg belanden. Verder wordt al het karton gerecycled en maken we geen gebruik van plastic verpakkingen.” Toch heeft Hans nog duurzame ambities. Zo zou hij wel een goede bestemming willen vinden voor kleding die hij niet kan gebruiken. Hij geeft het voorbeeld van een jas waar een grote scheur in zit die te kapot is om de verkopen, maar voor iemand anders tot een nieuw kledingstuk kan leiden door het te repareren of customizen.

De tip van Hans voor ondernemers die met duurzaamheid aan de slag willen is om duurzaamheid te omarmen en door te voeren in het bedrijf, zonder dat afleidt van de bedrijfsvoering. “Stel realistische doelstellingen. Kijk naar waar je je steentje kan bijdragen en werk daar stap voor stap naartoe.”

Als Hans nadenkt over de toekomst van het Wallengebied, zegt hij: “Mijn droom voor dit gebied is dat iedereen wat meer let op de producten die hij gebruikt en het afval die dat oplevert. Ik vind het zonde om mensen plastic te zien gebruiken – helemaal als het op strand beland. Ik hoop dat ondernemers nog meer geholpen worden om te verduurzamen. Ik denk dat er meer samengewerkt kan worden tussen ondernemers en de overheid, zodat we samen de duurzaamheidsambities kunnen behalen.”

Latei is een klein, bijzonder café op de Zeedijk, waarbij de vintage inrichting te koop is. Zij bekijken eten als voeding (in plaats van vulling) en werken daarom graag met verse en biologische producten. Alles wat zij serveren komt uit eigen keuken.

Oprichter David Klinkert vertelt: “We zijn begonnen als tegenreactie tegen bedrijven als Blokker en Ikea. In onze ogen dat soort ondernemingen gericht zijn op consumptie en impulsaankopen en zijn veel producten van slechte kwaliteit. Wij wilden een winkel beginnen waar je mooie, tweedehands kadootjes kan kopen, in een omgeving waar je ze rustig kan bekijken – onder het genot van een kopje koffie.” Hij vervolgt: “Sinds het begin ben ik een bewuste ondernemer. Milieubewuster dan tweedehands is er niet. Dat doen we al 25 jaar. Maar ook de menukaart die we maken is volledig gericht op het voorkomen van afval. Daarom doen we niet teveel ingrediënten op een broodje. Je krijgt bij ons goed brood, lekkere kaas, de simpele maar goede dingen. En zoveel mogelijk ingekocht in de buurt.”

Latei moet daarin ook keuzes maken. “Niet alles is bij ons biologisch, omdat de aanvoer zo complex is dat je veel afval krijgt. Afvalreductie staat bij ons voorop. We maken alles zelf. Niks komt binnen als prefab in plastic. Ons zuivel en vlees is standaard biologisch. Het brood is van Hartog, die gebruikt ook geen conserveringsmiddelen, en hun graan komt van dichtbij. Als we iets overhouden maken we daar broodpudding van. Dat wordt heel erg gewaardeerd.” Een prettige omgang met mensen hoort wat David betreft ook bij duurzaamheid. “Ik vind het belangrijk dat mensen gezien worden. We scheppen er plezier in om mensen te helpen en een goede service te verlenen. Mijn motto is: klant is koning, maar wij zijn de keizer. We creëren een klein mini-wereldje waarmee we denken dat de wereld iets beter wordt. We krijgen daar dagelijks veel voor terug. Er komt fijn publiek bij ons, waarmee we een fijne interactie hebben.”

Toch heeft David nog meer duurzame ambities. “Organisch afval scheiden doen we al, maar het zou van mij veel verder mogen gaan, tot wel 20 verschillende productstromen net als in Japan. Soms moeten we taarten bewaren, dat gebeurt nog wel eens in plastic, omdat de alternatieven zoals bijenwas nog vrij duur zijn.” David’s tip voor ondernemers die met verduurzaming aan de gang willen is: “Denk ’s na of dingen op een andere manier kunnen. Uiteindelijk hoeft het niet duurder te zijn. En zoek andere ondernemers om mee samen te werken. Samen inkopen, of collectief afval laten ophalen, kan al veel schelen.”

Dit is in lijn met David’s duurzame droom voor het Wallengebied. “Er zijn veel ondernemers die willen verduurzamen. Voor grote ondernemers is dat financieel haalbaar, maar de kleine middenstand heeft daar meer hulp bij nodig. Wij doen onze boodschappen met de fiets, maar dat is best zwaar en lastig. Ik zou bijvoorbeeld graag zien dat er elektrisch vervoer komt voor de kleine middenstand. En ik zou graag samen met alle ondernemers op de Zeedijk organisch afval willen inzamelen en tot compost verwerken, dat zal financieel een beetje schelen, maar veel goed doen voor het milieu.”