Cacao & Spice
Salomé Trip-Wagenhuis startte Cacao & Spice, een chocoladewinkel in de Dollebegijnensteeg. Ze runt haar winkel zo duurzaam mogelijk.
“Al mijn chocolade is direct trade, gegarandeerd slaafvrije chocolade met een zeer korte handelsketen, dit is een stapje verder dan fair trade.
Van huis uit ben ik cultureel-maatschappelijk vormer. In de buurt ben ik mede-oprichter van de BIZ Burgwallen, en heb in het verleden veel non-profit werk gedaan. Zo heb ik gewerkt voor verschillende organisaties die werken met inheemse volken en ben ik betrokken bij een herbebossingsproject van een inheemse stam uit Brazilië.
Al mijn chocolade komt uit een biodiverse omgeving, in tegenstelling tot de meeste chocolademerken waar de cacao uit een monocultuur komt. Zelfs bij fair trade chocolade is dat vaak het geval! Wij gaan een paar stappen verder dan fair trade, zo wordt voor onze cacao vaak het dubbele of zelfs driedubbele betaald boven de fair trade-prijs. Bij veel van onze chocolade worden de winsten gekoppeld aan herbebossingsprojecten en het verbeteren van de positie van vrouwen in de cacao-industrie.
In mijn winkel Cacao & Spice kunnen mensen met een veganistische levensstijl hun hart ophalen: ons vegan aanbod is groot, we verkopen zelfs vegan bonbons, truffels, witte vegan chocolade en vegan internationale prijswinnaars. Maar ook ons assortiment suikervrije chocolade, glutenvrij, palm-olievrij, en zelfs 100% allergenenvrije chocolade zijn om van te smullen.
Ik gebruik voornamelijk biologisch-afbreekbare verpakkingsmaterialen, en wordt een groot deel van onze chocolade per fiets geleverd. Bovendien werk ik aan een project waarbij ik duurzame en echt eerlijke cacao in het oude centrum probeer te stimuleren.
Mijn moeder is Molukse, daardoor heb ik me altijd geïnspireerd gevoeld om me in te zetten voor inheemse volken rond de wereld, en eerlijke & transparante handel. In mijn huisgemaakte chocolade verwerk ik ook Molukse specerijen, en belicht graag deze kant van de geschiedenis van de Wallen. Zo draag ik bij aan duurzaam ondernemen in het Green Light District.”
Heb jij een vraag aan Salomé Trip-Wagenhuis van Cacao & Spice?
Stuur een mail naar info@cacaoandspice.com.