Duurzame groente en fruit

Ik ben Jelle en sinds kort woon ik net als Jill op de drukke Zeedijk, midden in het Green Light District! Ik ben hier gaan wonen in een van de historische panden die als onderdeel van dit nieuwe project verduurzaamd zijn, met het doel het oudste gedeelte van de stad een duurzame opkikker te geven. In mijn blog kom je erachter hoe het is om gasloos te wonen en geef ik tips hoe ook jij kunt verduurzamen. In deze blogs kijk ik naar wat je als huurder kan doen om te verduurzamen.

Deze maand duik ik in de wereld van duurzame groente en fruit en bekijk ik de producten die ik zelf in de keuken gebruik. De laatste tijd probeer ik mijn kookproces een beetje om te gooien, omdat de manier waarop je kookt en welke producten je daarbij uitkiest, van grote invloed kunnen zijn op het klimaat.

Het helpt mij om in plaats van allerlei recepten bij elkaar te zoeken en vervolgens boodschappen in huis te halen, eerst te bedenken met welke producten ik wil koken. Hierdoor kan ik beter letten op wat ik in huis haal en hoe duurzaam dat dan is. De recepten die ik deze maand kook worden geïnspireerd door de soorten groente en fruit die ik in huis heb en of die in het seizoen zijn. Ik sla nu veel vaker mijn kookboeken open op zoek naar een passend recept. Handig is dat veel kookboeken een optie hebben om per ingrediënt te zoeken. Dit zorgt voor een grotere variatie aan recepten met bijvoorbeeld dezelfde groente en tegelijkertijd gooi ik ook minder weg doordat ik kook met wat ik al in huis heb.

Waar haal je in de stad duurzame groente? Als bewoner in het centrum van de stad ben je vaak aangewezen op de kleine bekende supermarkt. De supermarkt die het hele jaar door exact dezelfde groenten en fruitsoorten aanbiedt waardoor vrij weinig variatie mogelijk lijkt. Deze groenten zijn over het algemeen ook niet bepaald duurzaam en hebben vaak al 30.000 kilometer afgelegd voordat ze op ons bord belanden.

Het zou leuk zijn om zelf groente en fruit te kunnen kweken, wat bijvoorbeeld wordt gestimuleerd met de moestuintjesactie van de supermarkt. Niet iedereen heeft alleen de ruimte om de plantjes te laten groeien. Dat is iets wat ik in de stad mis en als kind wel kon. Bij mijn ouders had ik een kleine moestuin waar ik een stel wortels, courgettes en pompoenen kweekte.

Wat is nu eigenlijk duurzame groente en fruit? Dat zijn bijvoorbeeld seizoensproducten, lokaal gekweekte gewassen, maar ook producten die anders weggegooid zouden worden. Zelf maak ik graag gebruik van de groente-acties van TooGoodToGo. Dit is een platform waarop allerlei winkels producten aanbieden die over de datum zijn of die bijna de houdbaarheidsdatum bereiken. Afhankelijk van de winkel krijg je een paar kilo groente en fruit mee die anders werd weggegooid.

Seizoensproducten zijn over het algemeen duurzaam, doordat deze in de volle grond worden geteeld en in het seizoen oogstrijp zijn en niet in de verwarmde kassen worden gekweekt. Bij voorkeur zijn dit producten uit Nederland of een ander Europees land die dus niet de halve wereld over zijn verscheept. Op het moment (begin mei) zijn bijvoorbeeld de raapstelen, witte kool en rabarber uit Nederland bij de groenteboer te vinden.

Seizoensgroenten zijn vaak ook te vinden op de markt of bij de lokale groenteboer. Vraag hier dus vooral welke seizoensproducten hij of zij op dat moment heeft liggen. Het is mijn ervaring dat de ene marktkraam andere prijzen hanteert dan de ander. Kijk dus vooral goed rond om te beoordelen welke groentekraam bij jou past.

Een handige tip is daarnaast de website Groentegroente. Hier vind je een overzicht van welke groente in welke maand verkrijgbaar is. Op deze website staat ook aangegeven waar producten die je in de supermarkt vindt vandaan komen en hoe ver ze gereisd hebben.

Wil je nou voorkomen dat je groente of fruit ver heeft moeten reizen, dan kan je op zoek naar lokaal gekweekte gewassen. Zo kan je producten direct bij de boer kopen of van de boer thuis laten bezorgen. Ook in en rondom Amsterdam zijn diverse initiatieven te vinden die lokaal voedsel willen stimuleren. Een van de bekendste initiatieven zijn de Fruittuinen van West, waar je terecht kan voor fruit, groente en eieren uit eigen stad die je ook nog eens zelf mag plukken. Het is eventjes fietsen vanaf het centrum maar zeker de moeite waard om eens heen te gaan.

Wanneer je benieuwd bent naar andere initiatieven uit de stad kan je kijken bij Van Amsterdamse Bodem. Onder het motto ‘Wat de stad schaft’ bundelen zij allerlei voedselinitiatieven, evenementen en locaties op één website.

Er zijn zoveel mooie producten te vinden in de stad, die ook nog eens behoorlijk duurzaam kunnen zijn. Het begint dus met het omdraaien van je koop- en kookpatroon. Eerst op zoek naar de duurzame groente en fruit, lokaal gekweekte seizoensgroente in huis halen of een partij redden van de afvalbak. Vervolgens met deze pareltjes een fijn kookboek openslaan en een heerlijke duurzame maaltijd op tafel zetten.